电脑版
首页

搜索 繁体

第825章 调pi的陈师傅(求月票)(1/3)

本站新(短)域名:xiguashuwu.com

陈年在说这话的时候,脸上带着一丝调侃的笑容。

醒狮酥他们都知dao,因为正经来讲,这一zhong甜点并不是由古代传承至今的,而是有一位现在的面点大师gen据古法自行研发创作chu来的。

姚广斌在听到陈年想要zuo醒狮酥时,下意识的就看向了桌子上剩下的那些食材。

而穆杰则是直接摆手说dao:“陈年,这可使不得啊,醒狮酥这玩意儿可不是两个小时能够zuo完的,虽然咱们现在已经领先了二十分,但可不能让成这样,别说是zuo醒狮酥的成品chu来了,想要zuo这个光是开酥的时间都不够用。

两个小时下来估计咱们连一份都zuo不chu来,更不用说外面现在有几十个顾客等着吃呢,要是让他们等到咱们把醒狮酥给zuochu来,估计也没那个力气吃东西了。”

陈年笑了笑:“没有没有,穆师傅,我就是开个玩笑,而且以我们现在有的这些东西也zuo不chu来醒狮酥,不过在这dao菜上,咱们既然打算zuo个点心,那肯定也得延续之前的风格,所以我打算zuo一个桃hua酥,两个小时的时间足够了。”

穆杰听到这话之后才拍了拍xiong口:“那就好,桃hua酥可以让小姚跟着你zuo一zuo。”

“好的。”

陈年点了点tou,很快他就开始准备制作了起来,桃hua酥的zuo法并没有那么难,主要用到的就是面粉、猪油、水和糖粉,而油酥的bu分用低粉和猪油还有少量的糖浆即可。

这些都是现在有的食材。

既然是陈年来zuo这个,所以和面什么的自然也得陈年来,首先把制作油pi的bu分食材混合rou成团,jin接着包上保鲜mo让其松弛,然后在制作酥pi的时候,陈年又把相应的食材同样混合rou成团后包上保鲜mo放入冰箱里冷藏。

jin接着他又开始准备馅料,正统的桃hua酥应该是在里面包白豆沙的,但由于现在并没有白豆沙,所以陈年就打算把这个馅料换成水果。

但由于直接使用水果里面的水分太大,在制作的过程当中可能会渗透chu来,所以陈年先是把这些水果切碎,然后熬制成果酱,这样zuochu来之后,虽然里面还是yeti,但等到放凉之后那些果酱就会微微凝固,变得没有那么稀。

再搭pei上里面的果rou,吃起来也不会逊se于豆沙。

制作果酱本shen不需要hua费太多的时间,但果酱在制作chu来后还需要放入冰柜里进行冷冻。

因为只有固ti才能很好的被包进里面。

而趁着油pi和酥pi需要放置,而果酱则需要冷冻的这段时间里,陈年直接找了几个古朴的浅灰se盘子。

又找工作人员要来了几只画笔,便开始在盘子上画了起来,而陈年所用到的原料也都是从食材里面所提取chu来的,虽然画在盘子上颜se有些浅,但陈年要的就是这zhong素雅的gan觉,饱和度太高了反而不mei。

绿se陈年用的是蔬菜zhi儿,红se陈年用的是草莓zhi和水兑起来。

“陈年,你这是在zuo什么?”

“我在画盘,到时候摆好盘也能显得更好看点,虽然我们可以用食材,但我总觉得你拿食材去摆盘不如画chu来的仔细。”

“ting好,没想到伱还会画画?”

“嗯,之前学过一些,简单的东西是能够画得了的。”陈年笑dao。

一开始陈年还有些生疏,但到了后面越画越熟练,基本上二三十秒就能画一个盘子chu来。

这样算下来用不了一个小时,自己就能把盘子画完,不过就在陈年画了十几个之后,姚广滨就提示他时间差不多了。

于是陈年暂且放下手中的画笔,然后将所有的食材都拿chu来。

由于先前的时候,油pi和酥pi都是已经被搓成了圆球后才拿去醒发的,所以现在拿chu来就能直接用,先用擀面杖将油pi搓成饺子pi的样子,然后再把圆球形状的酥pi放入其中。

收口gun圆,继续放置,令其松弛。

而周济此时手上也没了活儿,于是一起过来帮忙,没过多久盘子里又

热门小说推荐

最近更新小说