其他几人或许有点不适应，但陈年早已经习惯了，早在先前跟着宋三老爹学卤味的时候天天chu1理的就是这玩意儿。

早都习惯了。

而且真要说起来，这里面的东西其实并没有那么多。

先是用盐和白醋浸泡着清洗了一会儿，并且去除了里面的chang油。

但此时那gu臭味依旧nong1烈。

只不过陈年早就准备好了对付这zhong味dao的秘方。

说起来这个秘方还是陈年从周济那里得知的，当时他们在比赛时就聊过很多zuo饭方面的东西。

以白酒、hua椒、胡椒、葱姜水调pei在一起，然后倒入盛放着大chang的盆里。

“师父，你这个调料水闻起来味dao好怪呀，而且在倒进盆里以后gan觉味dao更怪了。”

陈年笑了笑：“那你闻着像什么？”

小hua又耸了耸鼻子闻了几下：“这个味dao我有点儿说不上来，红豆姐要不然你来闻一闻。”

“好啊。”

安红豆此时还在外面坐着和他们聊天，因为他们也算是今天的评委了，陈年为了避免他们等一下吃的时候会有心理yin影，所以特意让他们在外面等着，不要进来看。

只是安红豆却不太介意这些，她本shen也爱吃feichang，知dao这个qi官是干什么用的，听到这话后便进来闻了一下：“这个味dao真的很怪啊，有点像是有人喝多了……”

她并没有说后面，但陈年已经知dao了红豆想要说些什么了。

“正常的正常的，毕竟里面有白酒嘛，虽然现在闻着臭，但等一下zuochu来就好吃了。”

“你这边需要帮忙吗？”jin接着安红豆又问。

“没事，没什么要忙的，你先在外面再等一会儿。”

“好嘞。”

但加入这秘方之后，大chang需要先浸泡一下，趁着这个时间陈年又去准备其他食材。

既然是龙穿虎肚，现在虎肚已经准备着了，

刘哥晚上送过来的这条鳗鱼品相还是很不错的，而且也很新鲜，看得chu来就是刚杀了不久。

不过就算买的时候就已经杀了，陈年这边也还是得再chu1理一下。

先是在水上又清洗了一番，然后陈年才把鱼tou固定在案板上，jin接着用刀破开鳗鱼的肚子，将里面的内脏掏chu后用刀斩成约摸二十公分长的段，然后用活水清洗掉上面的血污。

去除脊骨和大刺以及背鳍，再将鱼pi朝下，给白nen的鱼rou上面改了麦穗hua刀。

但龙穿虎肚这dao菜并不仅是简单的把鱼chu1理好后直接sai进大chang里就算完事儿。

在这dao菜上还有一些pei菜，不过这些pei菜陈年早都已经在白天的时候就准备好了。

金华火tui和猪五huarou需要切成细丝，而香菇则是要切成很小的丁。

jin接着放入碗中用盐、酱油、少许的味jing1和少许白糖进行调味。

直接上手抓拌均匀，等到这些食材上浆了之后，再直接将其搓成圆柱形的长条，同时将先前改好hua刀的鱼rou翻过来，以鱼pi朝上，把这调制好的馅料放在鱼pi上。

“师父，这个看起来好像寿司啊。”

“嗯，样子比较像，而且到时候zuo好也是要切开吃的。”

“是直接吃吗？”

“直接吃也行，但如果想要味dao更好的话还是蘸着料zhi吃比较好。”

“我就说嘛，虽然这个鱼rou现在看起来好像很好吃的样子，但要把它sai进猪大chang里，我就gan觉有一些奇怪了。”

“奇怪是正常的，最后只要好吃就行。”

“那倒是，不过师父你说他们是怎么发明chu这dao菜的啊？以前我在别的饭店打工的时候，虽然也见到过一些以前没见过的菜，但加起来还没有在咱们这里见到的多。”

“这就是古人的智慧了，把一些平常人们gen本想不到的东西组合起来，还能zuo得特别好吃，这zhong人才是真正的大师。”

说话之间，陈年已经把鱼rou卷起。

里面包着馅料，加上外面白白的，改过hua刀的鱼rou卷儿光是看着就让人觉得ting好吃的。

“当然