，孙长厚却实打实是个mei食爱好者。昨日一听这“豆hua”，又细问了形状口gan，就猜测是豆子泡发后磨制而成，当晚就在厨房里泡了各se豆子，满当当摆了一溜十几个坛子。

这会儿得了zuo法，他也不叫别人帮忙，自己抱了那黄豆坛子，来到后院棚子里，将两个干杂活的帮厨撵到前tou去，就依着顾玉成的说法，一边倒豆子一边加水，细细地磨起来。

没一会儿就见洁白的豆浆liu淌chu来，和那豆hua一个颜se。孙长厚心中大喜，暗dao顾玉成是个实诚人，一鼓作气将这五斤黄豆全磨好，又拎着磨好的豆浆去下锅煮。

豆浆沸点低，顾玉成唯恐煮得不熟闹肚子，叮嘱沸腾后务必多煮一会儿。

淅淅沥沥的雨声中，豆腥味逐渐消失，醇厚的香气四散开来。

孙长厚盛了一半豆浆chu来，退后几步让开地方。顾玉成将自己带来的另一个竹筒打开，往里面倒入清水似的yeti，同时不断搅拌，没一会儿就点chu一锅nen生生的豆hua。

“好了。”顾玉成暗自松了口气，让孙长厚来盛豆hua。

人常说“卤水点豆腐，一wu降一wu”，但顾玉成并没有卤水。他一开始是用醋混合着米浆和清水，慢慢点chu来的豆hua。后面多zuo几次有了经验，就用豆hua上面那层清水混合着一点醋来点，效果更好。

但这个方法并不特别科学，顾玉成试了好几次，都zuo不chu豆腐来。

他也曾将豆hua放到锅里再用重wu压上，结果只得到yingying的颗粒状豆hua，怎么也变不成豆腐，只好暂且作罢。

孙长厚yan看着半锅豆浆变作豆hua，连呼神奇。

那热腾腾的豆hua颤巍巍堆在碗里，看着就不一般。孙长厚灵机一动，自己调了几味拌凉菜的酱料，浇在豆hua上面。

厨房恰有剩下的rou馅，他还烧了个酱zhirou末，浇在其中一碗上tou。

新鲜chu炉的豆huapei上更高档次的浇tou，获得赵崇和厉伯的一致好评。一个觉得味dao与众不同，一个觉得入口即化，老少咸宜。

顾玉成看几人的表情，知dao今天这笔买卖大抵是成了，便借口去厕所，在楼下大堂转悠了一圈。

兴隆酒楼的生意一点不兴隆，但装修很下本钱，桌椅的木料都不错，墙上的字画也颇为雅致。

顾玉成无意间瞟到柜台前摊开的菜单，发现那上面的字工整清秀，不由地暗自庆幸。

庆幸他曾经苦练过好多年的书法，虽然没成大家，但勉qiang对得起原shen的读书人shen份。

估摸着时间差不多了，顾玉成重新返回二楼。

三个人显然已讨论完毕，神se间透着亲热。赵崇热情邀他任个guan事，每个月一贯钱。这豆浆和豆hua的方子则另付十两，只要他教会孙长厚以后，不再告知别人即可。

孙长厚作为酒楼的主厨和主要话事人，一个月一两银子，另有年节赏钱。两个帮厨因为要学艺，还在酒楼吃住，工钱都不高，只有一百五十文。

原本还有一个跑堂的和一个账房先生，因为生意着实惨淡派不上用场，已经早早辞了，由帮厨和厉伯的一个侄子将这活揽了过来。

相比起来，顾玉成的七百文，是个很不错的高薪了。

顾玉成略一思量就答应下来，并当场签了契书，将豆hua的zuo法细细讲给三人。

“怪不得方才小顾兄弟让我先把那层清水舀chu来留着，我还当是