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se比普通的餐包更为浅淡,是优雅的米黄se。约莫ba掌大小,层层叠叠的酥pi薄得犹如蝉翼,仿佛轻轻chui一口气就能飘飞散开一样。
看见它的那一刻,脑海中便立刻浮现了将其咬开时的画面,chun齿之间仿佛已经gan受到了那份酥脆与轻盈。
距离dingbu一指宽的餐包上缘,横着启开了一dao小口。沿着那里掀开以后,热气凝成的白雾便挟着上升的银白se星光、以及四溢的醇香,霸dao地扑面而来。
——酥pi内bu竟然包裹着一整份热气腾腾的nong1汤,从外表上却丝毫看不chu来!
nai白se的汤zhi里,se彩搭pei绚丽而梦幻的蔬菜丁随着热气上下浮沉;打开盖子以后pen涌而chu的、nong1郁醇厚的香气之中,带着微微的清幽与鲜甜,格外沁人心脾。
“她的料理——是汤品?”
纪之国宁宁推了推yan镜,有些疑惑,“怀石料理中,确实有着以酱汤收尾的传统,但所使用的,向来是澄清的高汤。”
评审们已经迫不及待地拿起了勺子,望着他们的动作,她继续dao,“既然是能够挂住勺子的nong1稠汤zhi,那么这dao料理、就应该是法式料理中的Veloute(nong1汤)……可是,nong1汤难dao不应该在主菜之前送上吗?”
所以,和毫不犹豫地在前菜阶段送上米饭料理的创真、以及用米饼和溏心dan搭peijirou的绘里奈一样,少女创作chu的Entree,也是一dao打破常规的料理!
“但是,前一dao菜用liu动的dan黄酱zhi裹住jirou和米饼,这就已经是nong1郁gan十足的料理了。再来一daonong1汤,难dao不会让人觉得格外腻口吗?”
舞台上。
“竟然——”安惊讶地睁大了yan睛,“非常清shuang?”
这并不是用面粉和黄油制作的法式白沙司nong1汤,而是用豆nai作为基底的汤品!
“我明白了。”
看着勺中柔nen纤细的蘑菇,黛蔻拉恍然大悟,“她借鉴了甜品中卡仕达nai油的zuo法,将加热过后的豆nai缓慢地加入打散的danye之中,以这样的手法增加汤品的稠度。”
“之后却又并不采用在锅中继续加热、将汤zhi收jin的手法,而是投入了能够释放胶质的棕mao榉蘑菇——在进一步增加nong1稠程度的同时,又能够赋予料理来自菌菇的、清新shuanghua的风味!”
此外,少女还在熬煮nong1汤的时候,加入了打碎的ji茸、荚果蕨、扁豆与胡萝卜,又以胡椒和口gan酸辛清幽的水蓼叶香醋调味,以此构筑nong1郁口gan与清shuanggan受的绝妙平衡。
这明明是不可能zuo到的事……或者说,一般人都不会认为,nong1汤还可以有这样的zuo法。
而即使能够想到,也并非轻易便能zuo到的事情——无论是温度还是火候都要进行格外jing1心的调控,稍有不慎,这dao料理就会不可挽回地偏向天平的一侧。
清shuang鲜甜的风味细致妥帖地包裹了全shen,品尝着料理的三人仿佛gan受到被托在手心、关切地呵护与照料的幸福gan。
gan官被温柔而不可拒绝地带领着,进入了一个令人飘飘然的仙境。
“但是,你的米饭呢?”
一旁的绘里奈看向了神se轻松的少女。
“还没有结束呢。”
甘茶微微一笑,chu声打断了评审员们的思绪与一刻不停地舀着汤的动作,“我的料理,和幸平君与绘里奈的一样,也有第二个