哪怕知粉丝们不会自己制作，苏里还是习惯的解释，“有的地方的法会将里面放上清，也可以，这样的‘糖醋里脊’会更加蓬松，香。但是这面糊糊制作的糖醋里脊不够脆，而且如果稍微多放一会，可能就会被糖醋泡，不好。”

“一分钟？开什么玩笑？我主要三十秒！”

“一全吃下去，我是不相信的，不过今天我们就不放，大家一会吃的时候也就不要着急了，伤了的我可不负责哦。”苏里大笑着看着面糊调好，用勺舀起，能够直线下落就刚刚好。

田婉婉人愣住了，但是另一边的苏里忍不住想笑，“‘糖醋里脊’是远古华夏一十分普及的料理，鲁菜，浙菜，川菜，粤菜等等都有它的踪迹，我们今天的是‘川菜’版本。”

然而，“炊事员”这里没有，一个都没有。

这菜，有这么麻烦的准备工作？

捧的人虽然多，但总归都有不和谐的声音。

苏里放糖，醋，少量黄酒，淀粉，盐，胡椒粉，姜末，蒜末倒

此时慢慢等到油温降低到四成度的时候，再下锅，慢慢炸熟，用筷轻松能够，也看不到生粉的时候，再将里脊捞来。

此时观看直播的人数已经接近一亿，这所有的观众留言里面，没有一个质疑，没有一个反驳的。

哪怕之前无数次见识过苏里在直播之中展示的刀工，但是此时依旧还是忍不住再一次震惊。

“小，十秒，你给我寄一份过来，我给你表演十秒吃掉是所有的！”

里脊也已经腌制的差不多，苏里将里脊切条，开始行烧油。

“放一会而？不存在！小你也太小看我们！你信不信上桌一分钟内我就吃的净净！”

“里脊上是有一层白，剔除，再将切成半厘米厚的大片状，然后的其中一面的打横平竖直的十字刀。”苏里速度十分块，随即翻了个面，“现在这一面，我们用斜角十字刀，再黄酒，盐，胡椒粉，等它味啦。”

而且，“糖醋里脊”是一并不算多么罕见的菜，联二级以上厨师里面几乎都，˙只是味并不怎么诱人，所以始终不怎么名。

想要的足够好吃，那火候是最应该注意的问题。

此时另外起一锅，开始烧，里脊的够了，现在就要看味。

“一！老一吃得净净，你们信不信……”

田婉婉虽然主要研究的是甜品，但是有谭在，又厨师协会，她对“糖醋里脊”这简单菜也是了解的。

苏里可不知自己的动作让人如何想，她开始调糊，这是“糖醋里脊”脆不脆，以及的关键，“清加红薯淀粉，不能稀不能。”

起油锅，烧到七成，苏里将已经裹好面糊的里脊，当面糊和条黏在一起，表层微黄的时候，立起锅，关火。

“糖醋里脊”的成品需要表层酥脆，质细腻。