第二的题，大八从一张长长的菜单里，照四人用餐的分量，从盘到主菜，最后加甜品，排熟度，调味料多寡，都提了不同的要求，足足十二，然后让面试者复述来，包中英文，可以用纸笔速记。

餐叉、鱼叉、主菜叉、沙拉叉，大小不同，位置不同。

红酒杯，白酒杯，杯，各司其职。

这一过去，就淘汰了一个姑娘，只剩下三男一女。那姑娘摆的是不错，然而失手让餐碰了声音，大八的标准严苛，一光过来，然后敛了敛，客客气气请她回去等消息。

这一，又淘汰了两个男生。

要说这个徐翠华漂亮呢，也不见得，她有一说不的清秀耐看。事实上，大八不喜太过漂亮的服务生，太招人，刚聘来，没两天，就给来往的非富即贵带走了。份地位悬殊，又不能真上民政局领红本本去，都被金屋藏了，大八心里也觉得憋屈，这不是耽误人家姑娘嘛。

情景模拟，大八椅

背直，双手垂在侧，脖颈修长，微微扬首，大八的睛见过的人多，透着狠辣的刁钻，一看一个准，这姑娘绝对受过舞蹈训练。

这个徐翠华从睛里，就透一不一样，她看着前的目光，似乎总有定，大八说话的时候，她看着大八，大八不说话的时候，她平视前方，镇定，安静。但绝不木讷，丁儿动静，逃不过徐翠华的睛。

一个的英语音，既不是上的英国音，也不是大众的国音，是活脱脱的城乡结合音，听得大八心一阵烦躁。

于是只剩下最后一男一女第三。

三题，西餐摆盘，中英菜单，情景模拟。

大八暗暗在心底叫了声好。

主菜刀、鱼刀、油刀，各有用。

尽有些才，大八该考的，一没糊。他的面试，从来都话少，很多东西，不说话也能知的。

更不要提各式盘，摆放顺序和距离都有讲究，单位以毫米计。真正到摆盘的时候，靠的本不是确的计量，全靠平日里手上的积累，所以，这是基本功，得练。

要说起来，徐翠华这也是绝了，她笔下记得极快，然而复述的时候，却一也没有看她的记录，显然已经默记在心中，那张字迹漂亮的纸，只不过是用于下单时候方便厨师看罢了。

这样的人，稳重，踏实，又不失灵活。

西餐摆盘是基本功。

销金窟，浮华地，难得有守住本心的人。

一个的记简直是喂了狗，十二菜，除了前三奋笔疾书写下来，剩下都只记得一鳞半爪。有一菜，大八特意嘱咐不要任何生料，这哥们儿愣没记住，这要真碰上个生过的客人，这菜吃下去就能上医院了。

比如大八刚才走来，握着一沓简历，也不说话，用神满场找签字笔，其他人不明所以，徐翠华悄无声息从背后的吧台上拿过一支来递给他，大八当时就没忍住多看了她两。他心里暗下判断，这个姑娘，全上下透着一灵透劲儿。

人心，总是太容易被诱惑。

徐翠华在这一表现得尤其好，大八用随带的卡尺一量，其他人多少有些间隔上的差距，唯有她，似乎手上也有把无形的卡尺，所有东西的距离，分毫不差。