注：本章回中菜人的情节，参考了屈大均的《菜人哀》，全文如下：

絮娘听得一雾，问：“袁大哥，到底怎么了？后厨卖的是什么？”

三日尽馀一魂，求夫何斜昏。

生葬中饱几人，却幸乌鸢啄不早。

男腥臊不可餐，女肤脂凝少汗粟。

客栈掌柜着圆的肚，挑剔地摸了摸书生的，：“是不错，比昨天那个糙厚的汉好得多。那汉只能拿来卤，费了我多少大料，到了这会，腥味还没完全去除……”

蒋星淳早就饿得，一边听他们说话，一边闷往嘴里扒拉面条，因着汤鲜，风卷残云一般吃了个净。

那厨门便嚷，声如洪钟：“掌柜的，快来瞧瞧，十两银买来的好货，细，最适合用来炒菜！”

正说着，后厨忽然传来一声凄厉的惨叫。

两肱先断挂屠店，徐割腴持作汤。

”

袁伸实在忍不住，质问：“你们这伤天害理的事，就不怕官府追究，不怕遭报应吗？”

袁伸不敢在这等罔顾人的荒唐地方过多停留，仓促备了些粮，带着絮娘等人快加鞭，连夜往下一个地方赶去。

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看着客栈里的几个伙计合力将女拖回后厨，絮娘瞠目结，只觉有一寒气自脚底爬上来，害怕地打了个哆嗦。

他抹了抹嘴，意犹未尽地抬起，看见膀大腰圆的厨扛着个半死不活的年轻书生走来。

袁伸使手下去打听了一圈，发现那小二所言非虚，此地粮少而难民多，上个月便兴起一“以人为粮”的风气，将鲜活的人命统称为“菜人”。

不多时，袁伸沉着脸快步走来，不理兄弟们的询问，对絮娘：“夫人快吃，填饱了肚，咱们换家客栈，这地方住不得。”

蒋星淳明白过来什么，低看看面前的空碗，忽觉胃中翻江倒海，鲜的汤变成拼命往里钻的蛆虫毒蛇，弯腰“哇”的一声吐了个净。

夫妇年饥同饿死，不如妾向菜人市。

而城中富，不乏对人兴趣的，派下仆往集市上心挑选，遇到那年幼薄的小儿，或是年轻貌的妇人，不惜重金买下，带回去后心烹饪，佐以酒，引为风雅之事。

断了一条胳膊的女踉踉跄跄地逃来，跌倒在絮娘脚边，捂着血如注的伤，脸惨白，喃喃：“不卖了……我不卖了……”

掌柜的脸一沉，喝：“你男人收了我们的钱，你上的就是我们的，如何是说不卖就不卖的？”

得钱三千资夫归，一可以行一里。

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店小二追来，殷勤地挽留他：“客官初来乍到，不清楚咱们晋中的情况，我敢拍脯担保，十家客栈，十家都是如此，我们这儿还是材最新鲜、价格最公的呢！”

岁大饥，人自卖为于市曰菜人。有赘某家者，其妇忽持钱三千与夫，使速归。已泪而去，夫迹之，已断手臂，悬市中矣。

“我们没偷又没抢，的是正经买卖，县老爷也是默许的。”店小二振振有词，理直气壮，“这年，能吃顿饱饭就不错啦！客官吃就吃，不吃就不吃，这么较真什么？”

凡是日过不下去的，或是自卖其，或是卖妻鬻，为了换几粮，如羊一般受人宰割，也有省去中间这一工序，直接易而的。

不令命绝要鲜，片片看饥人腹。

芙蓉肌理烹生香，作馄饨人争尝。

天生妇作菜人好，能使夫归得终老。