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了。”
起shen时,李国良掐灭了烟di,用脚碾了两下“等你养成好的zuo菜习惯,就是你学zuo西餐最好的时机。”
白司琛想到了之前在郭氏老店的经历,当初为了能够拜郭振霖为师,他也是每天都chou时间在厨房练习。既然当时自己能够成功,那这一次……
“咔咔咔!”
白司琛从刀ju架上chouchu一柄三号刀ju,熟练地切着台面上已经剥好的红辣椒。
晴天酒店最忙的时间是上午十一点到一点,晚上五点半到八点半。
白司琛总会提前半个小时就在厨房准备食材,他有意地记下每天都会上桌的几dao菜,所以总会提前将食材都准备好。
一开始,白司琛总想着低tou弯腰,袖子总是不经意就碰到了切好的辣椒末,手腕上沾上食材是常有的事,经过长时间的加qiang训练,他已经zuo到动作标准。
洗菜、烹饪、调味、装盘、摆盘……一气呵成,不仅zuochu来的菜肴mei观,袖子、围裙同样干净整洁。
那天下午,白司琛请来了李国良在一旁监督,自己行云liu水地zuochu了两荤一素一汤。
所有菜肴chu锅后,不仅台面上干干静静,就连调味品都摆放整齐,乍一看就像是没有用过一样。
夹起一块炒好的青菜细细品尝,稍稍抬tou,面前的白司琛不自觉地皱起了眉,抓着围裙的手被压得发白,十分jin张李国良的反应。
“李工,怎么样?”
李国良品的哪里是白司琛的这dao菜,光是看白司琛zuo菜是专注的态度便知dao这dao菜,一定是食鲜味mei。
看到李国良脸上louchu了笑容,白司琛这才舒了口气,激动地握起拳tou一个劲在两侧快速chu击,笑得别提有多开心了。
“那我以后是不是可以跟你尝试zuo西餐了?”白司琛问dao。
李国良又夹起一块卤rou,点点tou回他“zuo给客人还不行,但是可以给我们zuo。”
“我们?”
李国良直起shen子,扫视了一yan在厨房里的厨师“就是我们啊,你可以平时学习怎样制作,然后zuo给我们吃,等你zuo的熟练了,你再zuo给客人。”
不就是个西餐吗?能有多难zuo?
想想看平时吃过的料理,那些寿司、鱼生还有鹅肝酱,看着也并不是太难嘛,街边随便一个小吃店的厨子都能zuo到,自己怎么可能zuo不好?
白司琛不以为然,这样简单的考验实在算不上考验,自己肯定能够轻松过关。
工作上,为了方便白司琛学习,李国良将他的工作台安排到了自己旁边,这样zuo菜的时候,白司琛就能够在一旁观mo。
短短几天的时间,白司琛不得不gan叹,大厨就是大厨,zuo菜的速度就是比自己这个新手要快。
李国良主要承担酒店西餐的制作,煎制niu排的时候,他的yan神几乎从未在rou的表面过多停留,几乎都是在各zhong调味品之间徘徊,最后chu锅前再用刀背试探下熟度,从tou到尾一气呵成。
有一次,两人几乎同时zuo一dao菜,白司琛这边的菜刚下锅,正准备想着调味,李国良已经将调味品在调羹中调pei好,只等温度够了下锅。
还有一次,白司琛这边正忙着最后摆盘,李国良已经上菜了,同时趁下一dao菜还在锅里,准备这dao菜肴的摆盘。
白司琛不得不gan叹李国良的速度和jing1致,学了这么多天,白司琛也对制作