第一dao菜是龙井虾仁，需要的有龙井茶和虾。

这dao菜jing1致且秀mei，光是听名字就觉得很有意境。

这里盛产茶叶，龙井茶最是有名，当地人吃食wu不仅讲究菜se的jing1致好看，还要求食wu来源也得纯粹。

龙井虾仁zuo的时候用到的就是当地的龙井茶，茶叶先泡开几分钟后过滤，茶水去掉，再次用开水泡，放在一旁备用。

随后就是准备虾仁，虾仁去掉chang线后，用盐，生粉，jidan清，料酒拌匀后放入冰箱里冷藏两个小时。

待虾仁冷藏膨胀好后，热锅倒油，待油烧开放入虾仁，等虾仁变se起锅。

另外起锅倒入泡好的龙井茶，倒入料酒烧开后，将翻炒变se的虾仁放入其中，加入适量的盐，即可装盘。

龙井虾仁最为主要的一个是泡茶，一个是虾仁的腌制冷藏，这样zuochu来的虾仁看起来晶莹剔透，虾仁雪白，龙井茶叶绿清香。

这里的乾隆鱼tou有点类似鱼tou炖豆腐。

鱼tou用的是鳙鱼，剁下鱼tou用葱姜蒜，料酒，适量的盐先腌制十来分钟。

将鱼tou切成两半，热油先将葱姜蒜爆chu香气来，再用小火慢慢的把鳙鱼tou煎成两面金黄后放入适量的水，放入冻豆腐，白糖，给予上se的老chou，将其煮熟。

等鳙鱼tou煮熟了后放入另一砂锅中，再放清脆鲜甜的竹笋。这个季节有鞭笋，味dao同样鲜mei，放入砂锅中，和煮熟的鳙鱼tou一起炖煮半个小时。

乾隆鱼touzuo好了后，就是最后的一dao菜了，虾爆鳝面。

这个菜，也可以说是主食，在这这一带可是是常见，很多小馆子里都能吃的到，价格也比较便宜，可zuo的好吃，就不简单了。

食材有虾仁，鳝鱼，面条，葱。

面条在加了少许油的热水中煮熟，捞起来用冷水过滤，沥干水后备用。

随后准备虾仁，虾仁放入适量的淀粉，dan清ye，料酒，抓nie让其更为顺hua后油炸起锅。

其次就是弄鳝鱼片，鳝鱼去首尾，菜油油炸后捞起来，再起锅猪油爆炒葱姜蒜，爆chu香味将炸好的鳝鱼片放入锅中，加入适量的白糖提味，放入酱油提se，加水，撒上葱段，熬chu汤zhi来。

最后就是鳝鱼原汤再次把事先备好的面条下锅中煮，放入适量的盐，捞chu后装入虾仁和鳝鱼片，一份很丰盛的虾爆鳝面就zuo好了。

作为主食，虾爆鳝面自然不可能只是zuo了一份，而是zuo了一大锅。

这里的菜都很jing1致，zuo的时候不得急躁，得静下心来，慢悠悠的zuo。

就这三dao菜，中间的细微之chu1就不多说，光是另外起锅就来回折腾了好几下，这跟柯小航以前zuo菜就用一口锅死磕到底有很大的不同。

和以前直来直往的相比较，这里zuo菜慢不说，中间还折腾chu十个八个弯弯来，还真的是要求慢工chu细活的那zhong。

虽然人被折腾了，可在看到那端chu来一盘盘雅致又丰盛的mei味，那一瞬间的烦躁也一扫而空。

为了一份mei味的食wu，耗费时间是很有必要的，因为它在入口的那一刹那，证明了它的存在。

一上午的忙碌终结束了，换来的是一顿mei味的午餐。

柯小航和几位老人一同入座，和三位老人碰了碰杯子里面的果zhi，就纷纷动筷子。

几dao菜虽先后顺序不同，可chu锅的时间相差无几，龙井虾仁虽然是最开始zuo的，可虾仁冷藏时间较长。