晃小shenti面上不乐意的模样，夏安然拍拍他小pigu承诺阿兄chu品必属jing1品后，刘小彘还是带着小鸭子们跑去空手捞鱼了。

没有工ju的小豆丁战斗力和三只小鸭子相当，也不知dao是人捉鱼还是鱼捉弄人。

鸭妈妈倒是一口一条小鱼吃得很是huan快，最后她实在看不下去了，迈着鸭步避开了水hua飞溅的小池塘。

那池子里tou鱼飞鸭tiao的模样看得夏安然乐呵了好半天。

然后刘小猪给他捞上来了四五斤小鱼——用他的袍子撩的。

这些鱼个ding个的小，夏安然默默看了yan弟弟面上被鱼尾ba拍红的脸颊，最后什么也没舍得说，还要顾忌小男子汉的自信心表扬了一番，接着拿起菜刀手起刀落。

小国王亲自给弟弟zuo了一顿犒劳饭。

这鱼ti型也就半个ba掌不到，骨tou鳞片都还没长ying。

新鲜的鱼不需要太多chu1理，薄薄裹上绿豆淀粉和面粉的混合wu，再敲上一个热乎乎的ji子后入油锅炸熟即可。

炸完后的小鱼口ganshuang脆，绿豆淀粉xi水xing差，xi油xing也不佳，如此制作chu来的面糊油分会少一些。撒了些细盐和葱片三口一条，刘彘gen本没办法抵抗油炸食品的魅力把自己吃得肚pigun圆。

小朋友吃饱休息了会就去满农庄晃悠消食，夏安然却没那么空，他今天来是要指挥人开始zuo酱的。

其实今年冬天的时候他们已经zuo了一批酱，用的是夏安然从mei食节目里tou看到的东北大酱的zuo法，而现在则是要zuo酱油。

酱油最重要的发酵阶段需要借助盛夏时候的气温，所以现在zuo刚刚好。这些是他从姑姑馆陶公主所在封地购入的菽麦正好到货，夏安然才有了充足的资源来zuo酱。

虽然是第一次zuo，但一切都很顺利，尤其是发菌zhong这一关，大豆发酵需要多zhong菌zhong的共同作用，在没有菌zhong的时代只能自己发。幸好他有火炕，在用了十来盆熟米发酵后只有一盆产chu了可以被使用的米曲霉菌，培育后放入酱缸内。

之后时间和气温会赋予酱缸能量。米曲霉就是前期的灵魂角se，它会快速地繁育生chu更多的酶。

这些酶有的负责分解大豆和小麦中的dan白质，将它们转化为氨基酸，其就是鲜味的来源。有的负责将小麦充足的淀粉水解为糖，产生甜味。而这zhong名为putao糖的甜味几乎不能被察觉，但是甜味可以在she2tou没能察觉到这份味dao的时候巧妙地增鲜。

酱缸在前期几乎每天都要翻搅，空气中的各zhong酶亦会在此时或是主动或是被动得加入反应的大家ting中。

酵母菌生成乙醇，乙醇是后半期发酵的重要角se，曲霉的代谢产wu酯、酚、醛等产量非常微小，但是和醇一起，它们会携手产生各zhong复杂的香气。在高温作用的快速发酵中，putao糖和氨基酸又会发生反应生成类黑素，那便是酱油红棕se的来源。

夏安然几乎是用幸福和期待的表情等待着几大缸菽麦未来的变化。刘彘玩了一圈后过来看到他哥蹲在酱缸边上口水都要落下来的样子，表示实在不能理解哥哥的兴趣爱好。

他yan看着哥哥的表情都有些呆滞，yan珠子一转随手撩起了在附近散步的多多鸭就往夏安然tou上放去，夏安然便和探tou下来看他的小扁嘴ba对了个正yan。

夏安然赶jin将这只小鸭子从tou上撩了下来。多多现在进入了生长期，不过它还好，毕竟它本就是灰se。刘彘的三只鸭子一shen黄se胎mao，但