材，也就是必须要在水里泡几个小时之后才会成为菜肴。

竹笋虽好，但是带毒，用老一辈的话，就是shi毒。所以虽然笋的味dao鲜mei有益健康，但脾胃虚弱，shen带风shi外伤以及犯shi疹症的人不合适吃笋，会加重shenti的负担，让shenti更加不适。而普通人即使想要吃，也应该先过一趟沸水煮过，再用清水泡几小时甚至一晚上淡化毒素。

小椎不知dao这zhong事情有么有科学依据，因为网上看到的菜谱也有很多是直接就用了。只不过他打小看到nainai这么zuo，如今继续跟着这么zuo而已。最起码的好chu1就是，经过这样chu1理的竹笋煮熟之后，基本不会带有苦味，口gan也更ruan和一些。

中午是用南歌yang台上那盆已经长得爆盆了的田七掐了nen枝大叶炒的腊niurou，汤是紫苋菜苗打danhua，还有二货和南歌都很喜huan的芙蓉蒸dan。主要还是因为晚上要吃笋，小椎就打算着提前给排排毒去去shi，也就吃的比较清淡一些。

二货得了单独为它制作的一份无盐版蒸dan，里面还混了些许的rou末和米饭，分量不少足够它今天就算不吃狗粮也不怕饿了，mei食让它完全忘记了昨晚的悲伤，吧唧吧唧吃完之后又开始在小椎tui边扇起了它的短尾ba，两只鹦鹉非常悠哉的窝在它的后背上相互梳理羽mao，一副大家都那么熟我就不欺负你了的自在。

午饭后休息休息南歌回去整理资料，二货和鹦鹉们回到lou台上玩耍，小椎也觉得自个差不多该继续干活了。

中午的碗筷什么的暂时先泡着，小椎其实不喜huan洗碗，为了减少一点折磨，他习惯于一天的碗盆都集中到晚上一次xing解决。

今晚晚饭的主角并非竹笋，而是一整只小洋鸭。南方多水泽，所以附近郊外养鸭子的农hu也不少，都是习惯散养在各个小池塘边上，周边围一圈网，白天放chu来游游水，晚上鸭子们就自己排好队回搭好的草棚里挨成一群过夜，除了在鱼塘里添加鱼虾泥鳅以及定期喂食，几乎不太需要人guan理。市场里还有专门的店面就卖的这类鸭子，隔几日就新到一批，困在大大的笼子里供人挑选，现捉活杀，an斤论价。因为rou质好也够新鲜，虽然比普通鸭rou贵一些，也一直shen受huan迎。这只鸭子瞧着就是mao羽鲜亮行动有劲，小椎一yan看中，经验老dao的大婶三分钟不到就送它上了lun回。

作者有话要说：　　我赶回来了……

☆、chun十一

鸭rou在菜市场的时候就已经全buchu1理好，店主甚至还帮忙砍成了合适煮汤的rou块。小椎烧了一锅水，在里面放入姜丝，少许盐，一些料酒，然后在水开之际将鸭rou放进去tang了一小会，赶赶的倒入一边准备好了的漏锅里。

被沸水tang去了血沫杂wu的鸭rou还要用另一些清水冲一下，确认表面污wu完全被洗去，这样chu1理过的干净鸭rou才能熬chu清澄醇mei的鸭汤。

煮rou汤要用冷水，小椎这边的自来水水质还不错，很清澈，漂□□的味dao也不重，沉淀一下直接用来zuo饭菜没问题，有一些地方水质不好的，zuo饭还要专门买矿泉水和纯净水才可以，不然怎么zuo怎么难吃。

冷水煮汤，rou才容易酥ruan透骨，煮粥其实也是一个dao理，贪方便热水下米，煮chu来的粥都是稀稀拉拉，米粒干ying，这是因为米在下水的那一会儿就被tang熟了的缘故。rou块比较大，所以