凉pi的zuo法还是比较复杂的，不过这难不倒李毅。

前世的时候，他曾长时间呆在关中地区，不但喜huan上了这zhong食wu，而且还专门向当地的老师傅学过一段时间。

不过当他看完家里的白面后，再次傻yan了。

制作凉pi需要的是中jin面粉，但是家里的面粉则是老式工艺磨chu来的，里面除了面粉外，还有不少麦麸和杂质。

有这些东西在，面粉的利用率不高不说，zuochu的凉pi也不够jindao。

当下，李毅找chu家里的细萝子，然后从缸里挖chu两大碗cu面粉进行过滤！

过滤后，面粉里面的麦麸以及大一点的颗粒都被过滤了chu来，留下的便是可以制作凉pi的中jin面粉了。

随后an照面粉与水2:1的比例加水和面，rou成面团，静置醒面。

zuo凉pi的关键是洗面，就是把醒好的面团放在水里洗，目的是洗chu面jin和面浆。

这个过程很费时也很费力，足足耗费了李毅半个小时。

zuo好这些之后，将面jin醒发半小时以上，并对面浆过滤后静置，分层后，撇去上层清水。

jin接着李毅找chu家里的铁质大茶盘，刷油，倒入面浆，然后上锅蒸，凉pi5分钟chu锅，面jin则是10分钟chu锅。

很快，面pi就chu锅了！

将面pi切成长条，撕下一截放入嘴里，hua溜q弹，还有一gu淡淡的麦香味儿，一个字——shuang！

接下来的时间，李毅将剩下的面浆全都整了chu来，一共zuochu11张面pi。

凉pi味daomei不mei，一方面是看面pizuo的好不好，另一方面则是看汤料调的好不好。

凉pi本shen并无味dao，它提供的是口gan。其他味觉和视觉享受，要靠调料和pei菜。

李毅在厨房找了半天，只找到了陈醋和盐，其它的啥也没有找到。

单靠陈醋和盐显然不能满足李毅的要求，好在他看到墙上挂了不少干辣椒，当下李毅将辣椒取下捣碎，然后zuo了一份油泼辣子。

辣椒油对于凉pi的重要xing毋庸置疑，好的油泼辣子，红run鲜亮，细嗅香气扑鼻醇厚。

一碗凉pi摆在面前，能否赏心悦目，让食客食指大动，全靠辣椒油。

zuo好这些外，李毅来到院里的菜园子，挑了几样时令鲜蔬，洗干净充当pei菜。

很快，一盆se香味俱全的关中凉pi就完成了。

单吃凉pi显然不行，想想关中有名的三秦tao餐除了凉pi外，还有rou夹馍和冰峰汽水。

汽水这玩意儿是个奢侈品，是没办法搞到了，rou夹馍的rou也没有，但是馍可以啊！

关中的馍在李毅的家乡叫饼，当下李毅再次和面烙饼！

相比于zuo凉pi，烙饼就简单多了，不一会儿，十几个ba掌大小的白pi饼就zuo好了。

李毅这边刚刚将最后一个白pi饼chu锅，就听到院子里的大黄狗突然叫了起来，抬tou一看发现是三姐与唐雪回来了。

话说李娜带着唐雪在山上转了一圈，对这个比自己小两岁的闺mi好一顿开导和安wei，还替自己那个不成qi的弟弟不断地dao歉，总算是让唐雪不再像之前那样伤心了。

看看日tou已经到了正午，估摸着父母也快要从地里回来了，她才带着唐雪回家，准备给父母zuo午饭。

但是刚踏入院门就察觉不对了，远远地就闻到一gu奇特的香味飘来，让人忍不住咽了咽口水。

“小雪，你闻到了没有，好香啊！”

唐雪下意识的点了点tou，然后说dao：“好像是烙饼的油香味儿，好像还夹杂着些什么！”

“是不是我妈回来了，她可能担心你这个儿媳妇受委屈，所以早早地回来给你zuo好吃的！”李娜dao。

听到“儿媳妇”这三个字，唐雪yan里闪过一丝痛苦之se。

十八九岁正是hua一样的年纪，她也幻想着有一天自己也可以穿上火红的嫁衣，嫁给自己的如意郎君。

但是她无论如何都没有想过，自己的如意郎君会是李毅这样的。

想到这里，唐雪的yan泪就忍不住在yan眶里打转。

但是生xing倔qiang的她ying是忍了下来，没有让yan泪liuchu来。

一旁的李娜也察觉了唐雪的异常，心里再次将那个混dan弟弟骂了一遍后，当即转移话题dao：“小雪，别想太多了，咱还是进屋看看我妈给咱zuo了啥好吃的吧！”

然而，当两人进屋之后，却惊讶的发现母亲并不在屋里，围着灶台忙碌的赫然是李毅！

当看到炕桌上放着的几大碗奇怪的面条以及那盘表pi微黄的白pi饼，两人更是瞪大了yan睛。

李毅是什么样的人，她们都清楚。

李家虽然是小门小hu，但是李毅却是李山魁夫妇老来得子，chong的很！

再加上他上面还有三个姐姐，即便是家里条件不好，但从小李毅都没有受过啥苦。

即使是前几年大集ti的时候，李毅都不用下地挣工分，家务什么的就更不用zuo了。

从小到大，李毅甚至于连一双袜子都没有洗过！

至于下厨zuo饭这zhong事情，以前都是大姐李英的事情，大姐chu嫁后就jiao给了二姐李梅