热腾腾的一大碗挂面汤，搭pei两碟shuang口小菜。

面香bi1人，充满市井家居小日子的凡俗亲切gan。

连汤带水的全bu吃光。

赵猛和姚石对视一yan，心里同时升腾起一个相同的念tou。

有点意犹未尽啊！

平日里在饭店用惯了好饭好菜，现在冷不丁吃一顿普普通通的挂面汤，竟然有zhong格外开胃的gan觉。

那位过来追求家常味dao的顾客，想必也是大鱼大rou吃腻了，偶尔馋上这么一口清汤寡水的面，抚今追昔。

吃过饭，付宇赶忙抢着收拾碗筷。

等着他过去刷碗区送餐ju，姚石转过tou，忍不住对赵猛说dao：“老赵，你这徒弟可真是胆大心细啊！”

赵猛点点tou：“这臭小子就是运气好，也多亏那位顾客不是真想找茬儿，要不然就可着他这么胡闹，最后还指不定得怎么样呢。”

姚石摆摆手：“那你可就错了，小付这挂面汤煮的还是ting地dao的，尤其是装盘，当时在包房里，你注意到了吗？他用的碗可不是咱们平日里装盘的那些。”

赵猛一愣：“什么？！”

姚石指着厨台上的调料碗说dao：“他用的是这个圆口的白瓷碗，虽然他面案方面不太擅长，但是揣mo顾客心理这一块儿领悟力却很高。我问你，如果当时你在这儿，顾客要求重新再zuo一碗面，你准备怎么办？”

赵猛回想着付宇说过顾客提chu的要求，皱眉dao：“没有虾rou和螃蟹，只放葱hua，很香，那我可能会改用鱼rou，虽然鱼rou更适合煲粥，但是煮面也不差，汤鲜味mei，应该能满足顾客的需求。”

姚石点tou：“所以说，小付胆大心细。顾客说的是自己的nainai曾经zuo过的海鲜面，老人家zuo饭，向来不喜繁琐，鱼啊，海鲜啊，这些东西既不好chu1理，zuo起来还麻烦。而且你zuo的海鲜面就是以鲜香为特se，但是顾客却qiang调不是这一zhong，说明她吃过的面，跟你zuo的gen本就不是一zhong。”

“而且，你想想，刚才他盛面时zuo的打荷，从面汤的高度，到面条的分量，还有虾pi和葱hua的点缀，你不觉得他zuo的很好吗？”

赵猛回想了一下，当时看到付宇端过来的面碗时，第一gan觉就是很顺yan，盛盘看着很舒适。

因为他平日里习惯了注重摆盘效果，毕竟chu锅的食材打荷效果好，是理所应当的，所以下意识的将这一点忽略了过去。

现在想想，这打荷zuo的确实很不错！

姚石说dao：“细节里见真功夫，小付把你这一手打荷的技巧，基本上都掌握的差不多了。”

赵猛心里touting乐呵，嘴上说dao：“跟我比，那他可差的远了！不过这小子有一点还是ting不错的，很踏实，而且很有天赋。”

姚石赞同点tou：“我倒是觉得小付ting仁义，通过这件事啊，能看得chu来，小付很维护你啊！”

赵猛这回是真的有点压制不住了，嘴角翘chu弧度：“这倒是真的，不像那几个白yan狼，没心没肺。”

姚石由衷说dao：“你也算是有yan光，会挑人，小付好好培养，将来这后厨啊，也算是有人接班了。”

赵猛嘴上嫌弃：“那可早着呢！好刀在磨，让他先慢慢练着吧。”

随后话音儿一转，用着两人间方能听到的声音说dao：“转正名额的事情，还得靠你多帮忙。这小子家里条件一