和面竟然真的是要准备摆盘用吗？

一时间所有人再次悄声议论起来。

任明清和张振对视一yan，若有所思。

姚石没有打断付宇。

他看着厨台上的那团面，反而有些期待。

十分钟后。

付宇伸手将面团从盆里拿chu来，放到案板上。

凭手gan判断，醒发的效果非常好。

将面团rou光hua。

和面以及rou面必须要手劲儿够大够足。

在使力的时候要有技巧的用力，不能rou一下就没力气了。

这一点，对付宇来说很轻松。

毕竟厨师的日常工作就是循环往复的颠勺。

两只手，尤其是左手臂的力量非常充足。

于是付宇在rou面时，shen子下压的力dao则全bu倾注在左手臂上，腕骨借力下压。

如果是在以前，rou到一半时，付宇就会停手了。

因为这时候的面团已经被rou制的很好了。

可现在因为有了面案手gan中级的技能，虽然看着面团已经可以了，但是手gan上总觉得还差了一点。

于是付宇刻意延长了rouan的时间。

反正多rouan一会儿，不仅能让整个面团的质量变得更加均匀，还能促使dan白质生成更多的面jin。

除了累点，总归有利无害。

rou好后，付宇再次将面团放到盆里加盖醒发。

而这个时候，任明清的yan睛亮了！

这rou面的姿势和手法，瞧着也太专业了。

还有这rou制的时间，也恰到好chu1。

他平时在教导手底下小工时，就经常念叨，rou面时一定别怕辛苦，把面rou开了，zuochu来的面食口gan才会更好。

没想到付宇竟然还ting懂白案的门dao儿。

又过了十分钟。

付宇再次将面团rou匀。

这一次，他将面团擀薄。

随后拢起成球状。

收住口之后，竟然放到嘴边，一副准备chui气的样子。

而这个时候，任明清顿时明白了！

付宇这是要zuo面气球！

这小子，竟然会这样一门“秀cao2作”的烹饪技巧？

面气球可是个技术活。

无论是和面时的材料比例，还是chui气时掌握的力度，都很考验厨师的手法。

而这zhong面食技巧被liu传chu来，还是之前因为一位山西的白案师傅参加比赛时，使chu来的绝技。

因为是近些年才开始chu现在大众yan前，所以还没有普及。

就连任明清也是之前刷短视频时看到过一次，觉得ting有意思，事后在查找烹饪方法无果后，就被抛掷脑后。

在他看来，面气球虽然ting有创意，博yan球，但是实用xing不qiang。

毕竟没人会在宴席上点一dao圆球状的薄煎饼当主食。

只是，他没想到付宇竟然想到用这个方法来zuo红案餐品的摆盘。

果然。

付宇将拢成球形的面团放到嘴边，开始用力chui气。

面团开始慢慢鼓起。

任明清有些激动。

没错了！

就是面气球！

yan看着面团一点点被chui成大圆球，任明清彻底确定了自己的判断。

面团chui的差不多，付宇将收口chu1niejin，确保不会漏气。

而这时候，周围人已经彻底惊呆了。

这面团还能这么玩的吗？

红案的厨师原本就对白案的活计不太了解。

yan下看见付宇轻轻松松用面团chuichu个浑圆的仿若气球状的东西，顿时傻yan了。

我靠！

这么niubi1吗？

付宇将面气球放到烤盘上进行烤制。

白se的面pi一点点变得焦黄酥脆。

付宇的zuo法看在任明清yan里，是yan前一亮。

而看在姚石的yan里，则仿若武痴得到了一本武功秘籍。

激动！

兴奋！

迫不及待想要学会这个烹饪技能。

这样的一个面气球，想要搭pei豉油皇灼海虾仁zuo摆盘，那只能是将菜肴整个罩在里面。

设想一下，当菜品端上桌后，顾客看到盘子里装着一个金灿灿的圆球，肯定会觉得很有创意。