“也不要上好的冰，我只是要冰而已。”

“你认得勉哥儿？”卖冰人打量她一：“那孩虽小，但为

月牙儿笑：“我也认识一个卖果的，叫吴勉。”

正吃着葱油拌面，月牙儿忽然想起一个念：倘若用定型不成，那用冰呢？

她天生打听，月牙儿有求于她也不好不答，只能用简短的话语将酥油泡螺的缘故说与她听。

月牙儿这才明白了，心想这时候人的商业脑也不能小觑呀。他这冰窖所存的冰，在三伏天时能卖完大半。那空来的地方，岂不正好租？卖果的最重新鲜，而冷藏最能保证新鲜度。所以便同卖冰人商量，租用他的冰窟保鲜。

徐婆来了兴趣：“你要什么吃，说来听听。”

窖冰的历史，也算源远长。冬月伐冰，藏之余窖，以供一年的消费。官家有官窖，民间也有小窖。但到底她在南方，取冰较之燕京要麻烦不少，所以此地的冰价也些。夏日的时候，除了小有积蓄的人家和豪门大族，也没人能奢侈到在家里堆冰盆降温。即使买冰，也多为吃之用，例如冰镇绿豆汤，酸梅汤之类的。

徐婆正在茶肆油灯呢，见月牙儿过来，和她打了声招呼。等听完月牙儿的来意后，徐婆奇怪：“这都秋天了，你买冰什么？成好的冰夏日就卖的差不多了，今年的新冰又没到采的时候。钱都买不着好的。”

卖冰人打了个哈欠：“左右空着也是空着，让他们卖果的借来放一下，还能挣几个铜钱。”

她有心试一试，奈何家里没有冰，只得去打听。

月牙儿造访的这卖冰人，就开凿了一个藏冰的小窖。

不是生意的门时候，月牙儿要买的冰分量又不多。卖冰人只当她像夏日批碎冰买的孩童一样看，用钥匙打开窖门，让她自己拣一些碎冰。

拣。月牙儿决定试一试，重新煮开一锅，小心的夹了油酪放去。

月牙儿奇：“你家卖冰，还兼卖果呀？”

第12章酥油泡螺五

因拿不准火候，前两次的油酪不是消了泡就是没定型，能捞来的形状都称不上好。

徐婆听了故事，心情愉悦的给月牙儿指了路。所幸那卖冰的人家住的不算太远，只隔三条巷，月牙儿连忙赶了过去。

这泡螺儿的外形，到底要怎样才能好呢？

月牙儿一时想不明白，索将难题放下，吃起晚饭来。

月牙儿看着失败品，有些疼。这可不是在原材料随便买的时代，她只有小半桶，可经不起祸害，用完就没了。

时间，事情又急，她也没心思吃的，索下一碗葱油拌面吃。

冰窖地面铺着稻草和芦席，凉飕飕的。果然没有多少存冰了，大分空着的地方都装放着果。

绿的小葱洗净切断，放烧的油里煎至焦黄，等葱香四溢时才捞来。的葱油浇在面上，绽开星油光，再加上一勺酱油。好吃又简单

作者有话要说：　　酥油泡螺的法，我查了几本书，都没有很详细的。所以写的时候结合了一些自己的想法(～￣▽￣)～

面是现成的，放在沸里一，了就夹上来。月牙儿偏好吃一的面条，觉得有嚼劲，所以不会将面煮的太老。