起来的大闸蟹，准备回家zuo一顿全蟹宴给众人品尝。

“选大闸蟹也是很有讲究的，选yang澄湖大闸蟹更是有五看。

一看蟹壳，壳贝se泽鲜明，有光泽，且呈墨绿se的，一般都ti厚jian实；呈黄se的，大多较瘦弱；能挑选到金mao金爪的更好。

二看肚脐，肚脐突chu来的，一般都脂fei膏满：凹进去的，大多是膘ti不足。

三是用手拿蟹时还要觉得够重，这才挑到feimei多膏，蟹rou丰满的大闸蟹。

四看蟹足，足爪结实，蟹足上的脚mao丛生，一般都膘足老健；无mao的，大多是tiruan无膘。

五看雌雄，俗话说：农历八月挑雌蟹，九月过后选雄蟹。此时己是九月份了，所以当选雄蟹。”

虽说是至萧担任杂志主持，但何爸爸有心帮儿子，所以他就一路过来时都在给几人科普着。

说得徐熙yang叔侄俩蠢蠢yu动，就着何爸爸的讲解也跟着挑选了几个大闸。

“何叔，这个怎么样？”徐熙yang兴高采烈的举着手里的那个选了好半天才选chu来的正在凶猛的挥舞着一对大钳子的大闸蟹。

不待何爸爸答应，徐熙yang就被手中的大闸蟹钳住了手，痛得他噢噢直叫。

……何爸爸很无语，他刚想提醒徐熙yang不要那样拿大闸蟹，拿蟹要从蟹壳后面拿，这样才不会被钳，可那蟹似是知dao它今天要被吃了一样在他提醒之前min捷的钳到了徐熙yang，以报它将被吃之仇。

“快，把蟹放回水里，这样它就会松开的了。”

徐熙yang听了，忙将手放入装着大闸蟹的盘里，不过他动作太大，钳住他的那个倒是松开了，但却又被另外一个钳住了，痛得他动作越番的大了来，因此又同时的被另外几个大闸蟹钳了。

几人看着yan前戏剧xing的一幕，shengan无语，这也太会招了，选个蟹也要闹chu这么多事来。

……

当何爸爸将zuo好的大闸蟹夹chu锅来的时候，至萧己是伸chu了禄山之手来，热气gungun的大闸蟹tang得至萧拿不着，但他也没有放手，这一年一度的mei食要是错过了岂不是很可惜。

yang澄湖大闸蟹为“蟹中之王”，其se、香、味妙不胜言，“螯封nen玉双双满，壳凸红脂块块香”。

至萧看了yan手中那被咬开了的yang澄湖大闸蟹，桔红se的蟹黄、白玉似的脂膏、洁白细nen的蟹rou，营造chu一幅nong1妆淡抹的西湖mei景来。

只是看着还没吃入嘴中就可知其mei味，其se、香、味三者之极，更无一wu可之上，其它湖区的蟹与之无法比拟，也难怪章太炎夫人汤国梨女士诗曰：“不是yang澄湖蟹好，此生何必住苏州”。

啊，不行了，好馋，得快点吃了这磨人的小妖jing1。

这吃大闸蟹也同样是有讲究的，正宗的吃yang澄湖大闸蟹的工ju应该有“蟹八件”，分别为剪、钳、钩针、小勺等。且苏州人吃大闸蟹，是最能向广州人示威的，吃完蟹之后还能再拼回一只蟹。

但现代人往往已将其化繁为简了，一把剪刀一支长签已足够，但在运用时动作要轻，才有细致优雅的味dao。

而至萧吃大闸蟹更是简化到直接上手开啃来，他认为只有这zhong大开大合的吃法才能ti会到吃蟹的乐趣。

作者有话要说：　　金秋八月，是吃蟹的最好时机，hua雕pei大闸蟹，那滋味鲜得she2tou都想吞了。

☆、第二十五章全蟹宴