赵猛估量着随手往油锅里放入干辣椒、辣椒酱、hua椒、葱、姜、蒜煸chu香味。

随后放入洗净的小龙虾翻炒均匀。

“看到没？翻炒的时候，要注意力度，别一锅龙虾炒完，最后锅底剩下一堆的虾tui。”

赵猛边颠勺，边口tou指导付宇。

“白酒！”

付宇赶忙递过去。

“生chou！”

......

赵猛嘴里念一样，付宇手上麻溜儿pei合着递上。

yan看着小龙虾卷曲后，放入香叶、八角、桂pi等香料。

再淋入200ml的清水，加盖用中火焖8分钟。

最后加入盐和自制五香jijing1。

火力调大将汤zhi稍微收干。

赵猛指挥dao：“付宇，摆盘！”

付宇上前握住锅把，将里面的小龙虾挑拣着进行摆盘。

赵猛一边看付宇干活，一边嘴上指导：“你闻闻这味dao，怎么样？我跟你说，就这调料的pei比，当年我跟姚厨两人可是足足尝试了三百多斤的小龙虾......”

姚石刚好经过，闻言站住，笑着问dao：“说我什么呢？”

赵猛转tou说dao：“我跟他说咱们当年研究这dao菜时，用了将近三百多斤小龙虾！”

姚石一听，就乐了：“可不是，那阵子后厨几个人可是过瘾了，天天吃。”

说完，看向付宇：“赵厨zuo的麻辣小龙虾，那就是一绝！这爆炒的火候一般人真掌握不了这么jing1准，还有这pei料，虽然都是有pei比的，但是别人哪怕照着zuo，都炒不chu来这个味dao！”

姚石对于赵猛在爆炒这一块儿的厨艺，尤其是这dao麻辣小龙虾，是非常认可的。

付宇端着炒锅，看着里面密布的绿线，gan觉自己都要犯qiang迫症了.

可是当着姚石的面，又有赵猛盯着，他实在不敢动手脚，只能ying着toupi附和：“对对对！”

好在打荷可以自己来。

付宇尽量忽视炒锅里的绿线，将小龙虾逐个挑拣chu来摆到圆口宽边的白瓷大盆里。

赵猛站在旁边看着，满意的点点tou。

看看这小龙虾炒的，简直是se香味俱全。

等到传菜员把菜端走，赵猛看着面se复杂的付宇，宽weidao：“你也别太心急了，这厨艺不像别的东西，光yan睛看会了不行，关键还得去实践。”

付宇点点tou。

姚石看了yan谷云武那边，姚依航正在颠勺呢，这是摆明了要让他抓jin时间练手了。

姚石提点dao：“小付，刚才看赵厨zuo完，你有没有什么gan悟啊？”

付守因为赵猛跟姚石关系亲近，所以在面对姚石时，并不会太jin张。

他想着怎么也不能落了赵猛的面子，于是委婉dao：“赵厨的手艺肯定没说的，我觉得这dao麻辣小龙虾，在咱们市怎么也能排进前五了。”

赵猛一听就乐了，这臭小子，有事没事就编排人！

他对于自己在爆炒这一块儿，尤其是这dao麻辣小龙虾的烹饪手法，再有信心不过。

在他心里，北安市要是排行麻辣小龙虾zuo的好吃又地dao的厨子。

他排第二，就没人能排第一。

连姚石在这一块儿都比不上他。

赵猛和姚石对视一yan，不禁莞尔一笑。

付宇再有天赋，也就是个后厨小工，yan力有限。

厨艺原本就是个外行看热闹，内行看门dao的活计。

付宇看不chu名堂来，倒也情有可原。

赵猛调侃dao：“我还以为我怎么也能排上前三呢。哎！付宇，你倒是说