何贝贝把自己的视线重新落在yan前的工作里。

虾hua已经被其他厨师用刀背细细地剁碎，用筷子翻卷了几下，检查后确定虾hua的大小均匀，才缓缓地倒入一只高品质jidan的dan清。

筷子快速地搅拌直到虾hua的表面冒chu白se的大泡沫，看到白se泡沫的chu现，她才减慢了搅拌的速度。

虾hua表面的泡沫慢慢变小，直到完全消失。

这时筷子可以轻松地cha在虾hua上，而且不会倾斜就完成了搅拌了。

从旁边的人手上接过已经用料理机打成粉末的niu肚菌的菌柄。

无需靠近甘香的羊肚菌的香味就从粉末中飘散chu来，何贝贝嘴角louchu笑容，还好自己有先见之明找了和父亲相熟的供应商，向他们要了这么高品质的新鲜羊肚菌。

要知dao羊肚菌虽然不算什么太罕见的菌类，但是新鲜的羊肚菌却不好保存。

所以，大bu分在市面上能看到的羊肚菌，都是经过干货的发泡而来的。

仅仅是能轻易获得高品质食材这点，何贝贝就已经远远超chu了其他三星级的厨师。

她无需自己去寻摸一个好的供货商，而普通的供货商也不愿意为了一些无足轻重的小利益得罪她。

毕竟得罪了何贝贝问题不大，毕竟只是一个三星厨师。

但是在她shen后可是也有这两位五星厨师，万一人家发起火来联合制裁一个小小的供货商，估计那个供货商只能默默转行了。

把用羊肚菌菌柄烘干后，磨成的粉末混入已经搅拌均匀的虾hua里面，等虾hua表面看不chu加入粉末的痕迹，何贝贝才停下手来。

她的视线落在已经一分为二的羊肚菌。

新鲜的羊肚菌颜se微微有些偏黄，不像是晒干后呈现chu来的shen棕se，他现在的颜se是褐黄se的。

当然，这也跟采摘羊肚菌的时间有所关联，如果采摘的时间再晚一些，那恐怕颜se就会愈发地变shen。

伞盖里面的rou已经被挖去大半，只剩下一个浅褐se的外壳，何贝贝把虾hua填入伞盖里。

填入虾hua后，把另一边的伞盖合上。

从外观上，不仔细去看确实发现不到这个羊肚菌曾经被切开过。

重新盖好的羊肚菌被放入蒸笼中，羊肚菌和虾hua都是非常容易熟的食wu，仅仅过了5分钟，这份【虾hua蒸酿羊肚菌】就完成了。

同样是每人三颗，不多也不少。

李潇用筷子轻轻拨弄面前这三个只有伞盖，没有伞柄的羊肚菌，有些好奇，这zhong形式的酿rou倒是少见。

通常，“酿”都会半开窗，也就是从中间打开。

因为被酿的rou和外面酿rou的盒子的熟透的时间是不一样的，如果盒子被盖上，外面熟透了，里面的rou却不熟。

而何贝贝却反其dao而行，把食wu重新合拢，而且严丝合feng，就像是从未打开过一样，倒是有点意思。

不过考虑到虾hua是一zhong非常容易熟的食wu，这确实不用担心盒子内的食wu不熟。

羊肚菌被李潇放入嘴里。

新鲜的羊肚菌，chu2gan十分柔ruan，不像晒干后的羊肚菌即使是xi收了足够水分，伞盖的表面也会干baba而且很ying。

羊肚菌那一层层的伞盖，无论是颜se还是外形结构，都与羊肚几乎没有什么太大的区别。

牙齿轻轻咬下伞盖，传来shuang脆的gan觉。

羊肚菌本shen的水分虽然不多，但是在xi收了虾hua的zhi水后也变得柔run起来。

羊肚菌nong1郁的香味瞬间弥漫在口腔里面，随后she2尖gan受到的是从虾hua中迸溅chu来的zhi水，zhi水清甜shuang利。

虾hua的rou质细腻jin实，ju有弹xing，由于何贝贝没有使用普通养zhi的对虾，而是使用了半野生的海虾，所以虾味很nong1郁。

因为在剁碎虾rou的时候用了特殊的技巧，并没有把虾rou的纤维组织剁碎，所以吃起来是shuang脆的，并不像是加了碱水一样，虽然同样会chu现弹脆的gan觉，但是那zhong虚假的弹xing和食wu肌rou纤维本shen的弹xing完全不同。

搅拌虾hua的时候加入了少许的hua雕，但是分量极少，只能尝到很轻微的酒香，却没有一丝一毫的酒味。

虾hua中除了加了少许的hua雕，少许的盐以及少许的糖以外，并没有加入其他过多的调料。

毕竟这份【虾hua蒸酿羊肚菌】吃的就是原zhi原味。

来自羊肚菌谷氨酸，来自半野生海虾的肌苷酸，来自荤素的鲜味的搭pei在一起，两zhong不同的鲜味相得益彰，jiao相辉映。

羊肚菌很新鲜，李潇甚至能在它shen上闻到青草的味dao。

烘干后的羊肚菌菌柄有一zhong特别迷人的甘香，而且提鲜作用极其明显，远远要比化学合成chu来的味jing1和jijing1要更加鲜mei。

加入到虾hua后让虾hua的风味提高了好几个层次，而且让它的味dao组成更加丰富，更有层次gan。

同样是一dao本味十足，粤味十足的菜品。

是一dao模仿型的创新菜式，这dao菜的前shen应该是香菇酿rou馅。

只是何贝贝在这里用了品质极佳的羊肚菌，代替了常见