第4dao菜是刺shen。

樱hua网鲍片和柔煮章鱼足。

虽然说是刺shen，但是这两样东西全都经过了长时间的低温慢煮。

樱hua网鲍是樱hua国传统的鲍鱼品类，品质非常不错，不过个tou通常会比较小。

樱hua网鲍片的rou质比较shuang脆，但是经过长时间的低温慢煮后，这zhongshuang脆的rou质却又会变得ruan糯起来。

鲍鱼片的分量不多，只有两片，而章鱼tui也只有小小的两片。

直播间一些不明所以的观众，看到菜品的分量不禁纷纷吐槽。

“小地方就是小地方，菜品都抠抠搜搜的。”

“笑死，加起来都没有两只手指多，这够谁吃啊？”

“我终于知dao主播为什么觉得好吃了，那是因为分量太少了。”

“楼上的先看完再说，上次我要了一个800的tao餐差点没吃完。这前菜才刚刚上完，连正题都还没进入，反正一tao下来肯定是吃得饱饱的。”

......

李潇没有注意到直播间的言论，不然肯定也会帮忙说话。

要是一taoomakase料理吃完，客人表示没有吃饱，主厨这边会继续制作，直到客人吃饱为止gen本不可能存在吃完还饿着肚子的情况chu现。

当然了，如果真的是遇到大胃王级别的食客在后面上的菜，店家很可能会使用一些价钱比较低点的材料。

不过无论如何，即便是chu现亏损的情况，店家也会让你吃饱离开的这是omakase料理的基础原则。

毕竟omakase料理的意思是jiao给主厨zuo主，你一个主厨居然让客人没有吃饱就离开了。

这样的事情要是传chu去恐怕不但是店家的声誉会受损，就连制作这一顿料理的主厨恐怕都会被唾弃。

李潇用筷子夹起鲍鱼片，筷子刚接chu2到鲍鱼片，他就知dao这鲍鱼的口gan一定非常特别，因为实在太ruan了。

筷子轻松地在鲍鱼片上留下shenshen的夹痕，李潇还是第1次在鲍鱼的shen上见到这zhong情况。

要知dao无论大的鲍鱼还是小的鲍鱼，口gan都是比较弹脆有嚼劲的。

然而yan前的却呈现chu另外一zhonggan觉，他没有继续思考，而是把淡黄se的被切得四四方方的鲍鱼片sai入嘴中。

入嘴的gan觉十分柔nen，像是少女的she2tou一样。

说是刺shen，但这片鲍鱼片却是微微温热的，很ruan很nen，牙齿轻轻咬下去直接就断裂开来。

并没有一丝凝滞，吃上去像是吃一块糯糯的年糕，但却比年糕更加清shuang。

鲍鱼没有一丝腥味，nong1nong1的鲍鱼香味在咀嚼的过程中不断地从淡黄se的鲍鱼rou里面释放chu来。

只是简简单单的一个低温烹煮，却把对方对于火候的掌握ti现得淋漓尽致。

要知daoyan前的这一块鲍鱼片正是鲍鱼质地最jianying的鲍鱼芯，但对方却能用简单的手法将原本jian韧的鲍鱼zuo成ruan糯的状态。

确实有那么几分本事，普通厨师让他煮估计很难煮chu这个状态。

咽下口gan细腻nenhua的鲍鱼片，李潇又把筷子伸向旁边的柔煮章鱼tui。

柔煮鱼tui制作方法就不太一样，只需要把洗干净的章鱼tui放进煮开的水中。

关火，盖上盖子，等水温降到室温后再将里面的章鱼tui取chu就可以了。

用100度的水温将章鱼tui慢慢压熟就可以了，当然了为了去除章鱼的腥味，需要提前在水里面加入食盐，料酒以及少许的姜片。

虽然听着很简单，但是不同的锅，不同的水量以及大小不同的章鱼片，在同样情况下成熟度会都会发生ju大的不同。

而这zhong柔煮法，在关火后，不能再次开火，否则章鱼tui的表pi就会因为水重新煮沸，导致外pi整片脱落。

一小节章鱼tui沾上少许的芥末，然后放入嘴中。

这里的芥末是用厨师用新鲜的山葵研磨制成的，所以辛辣的味dao要比用辣gen制作成的芥末更加