说着李潇就夹起了这片用炭火烟熏炙烤过的油墨鱼，由于用烟熏过，所以油墨鱼的鱼片微微翻卷，表面已经从透明变成了ru白se。

刚刚夹起油墨鱼片就能从表面闻到nong1重的烟熏味dao，他并没有立刻将鱼片放进嘴里，而是开口介绍dao：

“在樱hua料理中，烟熏有两zhong，一zhong是炭火熏，一zhong是稻草熏。”

“通常而言，低级的料理店会使用前者，而价格比较高的料理店只会选用后者。”

“因为每次使用稻草熏，所需要消耗的时间和材料都比较多，而且工序会比较繁琐。”

“和炭火熏着可以大大地节约成本以及烟熏的时间，而且一次xing可以熏很多食wu。”

“另外稻草烟熏，需要很好的火候控制技术，一不小心火势就会太大，直接将原本半熟的料理直接烤成全熟了。”

“而炭火熏的火力温度是稳定的，能很轻松地控制烟熏的程度。”

“但是烟熏口味的料理，所追求的就是那一zhongnong1郁的烟熏风味，使用炭火烟熏，虽然能勉qiang制造chu来烟熏味dao，但是却远远不如稻草的烟熏味daonong1重。”

“所以如果条件允许的话，大家还是尽量选择使用稻草烟熏的料理。”

说话间他已经把已经放在嘴边的烟熏油墨鱼sai进嘴里。

烟熏gan很nong1，油脂味很重，带着少许的腥味和淡淡的苦味。

油墨鱼在烟熏前，用海盐抹了一下。

所以还有所以还有着nong1重的海鲜风味，风味极其nong1重，李潇甚至能gan觉到其中还有两zhong以上的酒香。

味dao很nong1烈，nong1烈得让口腔上的味lei全bu都爆炸开来，就像吃入的并不是一块油墨鱼，而是吃入了一块填充了无数气味的油脂炸弹一样。

李潇闭上yan睛让这些味dao彻底的在嘴ba里面绽放开来，味dao很nong1很qiang烈，确实正如他刚才所说的，如果不习惯的人吃下去，恐怕会瞬间吐了chu来。

但是如果吃得习惯的人吃到这zhong口味，恐怕会幸福地tiao起来。

这就像是吃臭豆腐和吃榴莲一样不喜huan的人可能会觉得他的口味太重了。

但是如果找到喜huan吃的人，那一定是爱极了。

这就有点像爱吃榴莲的人，把榴莲放进烤箱里面加热到180度，烘烤10分钟。

让榴莲的气味完全释放chu来，榴莲的表pi开始变得微微的焦香，而内里则变成了liu心的状态。

两zhong东西有异曲同工之妙，味dao都极其nong1郁。

将嘴里的食wu咽下，李潇才重新睁开yan。

他tian了tian嘴角liuchu的rouzhi，脸上louchu满足的神情。

“油墨鱼，制作难度非常高，食材选用得很好，鱼腥味虽然还有，但是已经通过烟熏，盐渍，酒浸，将鱼的腥味降到了最低。”

“另外，烟熏的火候掌握得很好，用来半干半shi的稻草，这样烧起来烟味更nong1，火焰却更少。”

“能让鱼rou表面附着更多的烟熏风味的同时，延长了制作时间，不会因为热力太大导致鱼片一下子就完全熟透。”

“rou质很脆，里面的油脂非常丰富，cu狂，一口咬下去油脂和rouzhi一起liu到she2tou上，大大的满足gan立刻游走she2tou上的味lei。”

李潇朝千本桥满意地点点tou，对方也回以微笑。

毕竟这一dao菜风险实在很大，一个zuo不好就会让客人非常不满。

他也是对自己有着一定的自信心，以及相信李潇这zhong级别的mei食主播会接受得了风味nong1郁的烟熏油墨鱼，才会冒险制作这dao菜。

现在看到李潇对菜品的认可，他是发自心底里的高兴，同时也再次确认了李潇对于料理品尝上确实有着独到的见解。

整份油墨鱼的优点缺点，完全被他轻松地剖析chu来。

确实，正如李潇所说，就算自己用了各zhong繁复的技法去腌制这一小块油墨鱼。

但是由于油墨鱼本shen的特xing，这些手法只